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甜菊糖苷与蔗糖的区别

点击次数:   更新时间:19/11/30 16:33:11     来源:www.wmhtgf.cn关闭分    享:
  可能会有很多人看到甜菊糖苷会有些陌生,不知道产品是干什么用的,其实该产品是一种新型的天然性甜味剂,也正是因为产品是一种甜味剂,导致很多人在进行购买的时候总是会和蔗糖混在一起,为了更好的选择适合自己的产品,我们一起来看一下两者之间有什么样的区别。
  1、定义不同
  甜菊糖苷:甜菊糖(Stevioside;CNS:19.008;INS:960)又称甜菊苷,它是从菊科植物SteviaRebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。
  蔗糖:蔗糖,即食糖,双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
  2、甜度不同
  甜菊糖苷甜度为蔗糖的250~450倍,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是比较接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感。
  3、毒性不同
  甜菊糖苷:急性毒性试验,甜菊糖结晶小鼠经口LD50>16kg。GB2760-2011规定了其适用的范围,但使用量应该根据生产需要适量使用。
  蔗糖:无毒,可作为食品添加剂,入眼应立即清洗。
  总的来说在进行区分甜菊糖苷与蔗糖的时候可以从定义、甜度以及毒性来进行区分,虽然说两者都是甜味剂,但是两者还是不同的,所以我们在进行购买的时候可以根据自己的需求以及实际情况来进行选择,但是不管使用哪一种产品都应该按照正确的方法以及用量来进行使用。
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